Rezepte

(Archiv "alter" Rezepte weiter unten)

01.02.2023 - Tags:

Grünkohl zu Schweineschnitzel

Zutaten

Zutaten für 4 Pers.

  • 1,2 kg Grünkohl
  • 2 TL Schmalz
  • 2 Zwiebeln
  • Prise Chili
  • 1 Prise gem. Kümmel
  • Salz, Pfeffer
  • 150 ml Brühe
  • 1 kg Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 4 TL Zucker
  • 4 Schweineschnitzel

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 90 Min.

Grünkohl waschen und trocknen, dann Stiele entfernen und Blättchen fein hacken.

In einem Topf (Gänse)schmalz wärmen und darin eine geschälte und fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen. Chili, Kümmel und eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Grünkohl dazugeben und die Brühe angießen.

Alles circa 1 Stunde lang bei niedriger Hitze schmoren lassen, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen Kartoffeln kochen und schälen. In Butter anbraten und mit etwas Zucker karamellisieren.

Schnitzel waschen und trocken tupfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von jeder Seite circa 5 Min. braten. Zusammen mit dem Grünkohl und den Kartoffeln servieren.

Kommentare

Tag-Filter

01.02.2023 - Grünkohl zu Schweineschnitzel [mehr...]

25.01.2023 - Wirsingrouladen mit Pilzfüllung [mehr...]

18.01.2023 - Steckrübe und Rettich in scharfer Tomatensauce [mehr...]

13.01.2023 - Grünkohl mit Räuchertofu [mehr...]

04.01.2023 - Risotto mit Romanesco [mehr...]

29.12.2022 - Steckrüben-Curry [mehr...]

15.12.2022 - Feldsalat mit Granatapfel und Walnüssen [mehr...]

07.12.2022 - Schwarzwurzeln in Orangensenf mit vegetarischen Bällchen [mehr...]

01.12.2022 - Grünkohlauflauf mit Hirse und Emmentaler [mehr...]

23.11.2022 - Penne mit Pilzen und Radicchio [mehr...]

Rezept-Archiv

A

Artischocken als Risotto
Artischocken in Mangold-Senf-Vinaigrette
Asia Salat mit Soja-Ingwer-Dressing
Asiatische Buchweizen-Bratlinge
Asiatischer Glasnudelsalat
Aubergine gefüllt mit Thymian-Gemüse
Aubergine mit Paprika und Gorgonzola
Auberginen-Röllchen vegan
Austernpilze mit Zucchini als Frittata

B

Blumenkohl-Gemüse mit Hühnerbrust
Blumenkohl-Gemüse mit Käsekruste
Blumenkohl-Linsen-Curry mit Kaki
Blumenkohl-Spinat-Auflauf mit Nudeln und Tomatensauce
Bohnen mit Champignons und Gnocchi

C

Chicoreé gratiniert
Chinakohl-Wan Tans

F

Fenchel mit tunesischer Hackfleischfüllung
Fenchel-Paprika-Gemüse mit gebratenem Zanderfilet
Fenchelsuppe süß-sauer
Flower Sprouts mit Pasta

G

Grüne Bohnen mit Thymian-Senf-Soße
Grünkohl-Champignon-Pfanne
Grünkohl-Schwarzwurzel-Pfanne

K

Kohlrabi-Fenchel Lasagne
Kürbis (Butternut) mit Avocado-Dip und Chinakohlgemüse

M

Mangold mit Zucchini als Quiche
Mangold-Linsen-Eintopf, scharf

P

Pak Choy, gebraten, mit Gemüse und Reis
Pak Choy-Paprika Pfanne, asiatisch
Pak Choy-Pfanne mit Cashewreis
Pastinaken mit Oliven-Petersilien-Pesto
Pastinaken-Kartoffelstampf mit Kabeljau
Porree und Möhren zu Bandnudeln
Portabella-Pilze gefüllt mit Risottoreis
Puntarelle-Spaghetti

R

Rhabarber-Schmarrn
Romanesco-Pfannkuchen mit Schafskäse
Rondini mit Hackfleisch und Reis gefüllt dazu Tomatensoße
Rosenkohl mit Kürbis und Nüssen
Rosenkohl-Gnocchi, Carbonara
Rote Bete mit Mangold und Kartoffeln als Salat
Rote Bete mit Spinat und Feta als Salat
Rübstiel-Pfannkuchen

S

Salat mit gebratenem Spargel
Spargel und Rhabarber mit rosa Pfeffer
Spinat-Muffins
Spitzkohl-Curry mit Kichererbsen
Spitzkohl-Nudelpfanne
Stangenbohnen mit Mangold, cremig
Steinchampignons mit Penne als Ragout
Süßkartoffel-Rote Bete-Gratin
Süßkartoffeln, gefüllt

W

Wintergemüse-Gratin
Wirsing mit Kartoffeln als Puffer
Wirsing-Putenpfanne mit Sprossen, scharf

Y

Yacon-Lachs-Puffer mit Joghurtdip
Yacon-Möhren-Salat

Z

Zucchini, Auberginen und Champignons als Gemüseauflauf