12.08.2021 - Tags:

Gemüsebolognese

Zutaten

Zutaten für 4 Pers.

  • 500 g Spaghetti
  • ca. 1/2 Knollensellerie
  • 3 Möhren
  • 2 Stangen Selleriegrün
  • 2 Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 1 Dose Tomaten, gehackt
  • Oregano, Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • evtl. Sojamilch/Soya Cuisine

Zubereitung

Zubereitungszeit 30 Min.

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
In der Zwischenzeit Knollensellerie schälen.
Möhren putzen und schälen.
Selleriegrün waschen.
Alles in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin kurz anbraten.
Dann Knollensellerie und Möhren hinzu geben, kurz anbraten. Danach das Selleriegrün zufügen.
Tomaten ebenfalls hinzugeben und rühren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Kräuter hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann die Soße noch mit etwas Sojamilch oder Soya Cuisine einkochen.

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