12.04.2023 - Tags:

Pak Choy Gemüsepfanne mit Bechamelsauce

Zutaten

Zutaten für 4 Pers.

  • 600 g Pak Choy
  • 500 g Kartoffeln
  • 4 Möhren
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • geriebener Muskat
  • Pfeffer, Salz
  • 100ml Brühe
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 EL Sauerrahm
  • 1 TL Koriander

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

Pak Choy zerpflücken, Strunk herausschneiden, waschen und in Streifen schneiden.

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und hacken.

Knoblauch schälen, hacken und im Topf in Öl leicht anschwitzen (soll nicht braun werden), Pak Choy dazugeben und umrühren.

Kartoffelwürfel dazugeben, mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und mit etwas Brühe aufgießen.

Dann etwa 10 Minuten garen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.

Die Butter bei mittlerer Hitze in einem zweiten Topf schmelzen.

Dann mit Mehl bestäuben und unter Rühren 2-3 Minuten anschwitzen (es darf nicht braun werden).

Dann mit einem Schneebesen die Milch einrühren, kurz aufkochen und auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen.

Sauerrahm einrühren und mit Koriander und Salz abschmecken.

 

Kommentare

Tag-Filter

21.02.2024 - Blumenkohl aus dem Backofen mit Joghurt Dip [mehr...]

15.02.2024 - Kartoffel-Rösti mit Rotkohl-Apfel-Salat [mehr...]

08.02.2024 - Rote Bete-Möhren Curry [mehr...]

31.01.2024 - Grünkohl Chips [mehr...]

17.01.2024 - Spaghetti mit Linsen-Bolognese [mehr...]

11.01.2024 - Einfacher Steckrüben-Eintopf [mehr...]

08.01.2024 - Schwarzwurzel Reispfanne [mehr...]

14.12.2023 - weihnachtlicher Apfel-Rotkohl [mehr...]

07.12.2023 - Grünkohl Pesto [mehr...]

30.11.2023 - Fenchel Birnen Tarte [mehr...]