26.05.2021 - Tags:

Rübstiel mit Kartoffeln als Salat

Zutaten

Zutaten für 4 Pers.

  • 2 Bund Rübstiel
  • 1 kg Kartoffeln
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebeln
  • 12 EL Olivenöl
  • 6 EL Weißweinessig
  • 2 TL Senf
  • Kräutersalz, Pfeffer
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • Rapsöl

Zubereitung

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

Rübstiel waschen, trocken schleudern und erstmal beiseite stellen.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ca. 15 Minuten garen. Dann in eine große Schüssel geben.

Gemüsebrühe aufkochen und darüber gießen.

Zwiebeln schälen und fein hacken.

Aus Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Kräutersalz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale eine Vinaigrette verrühren.

Rübstiel hacken, kurz dünsten, zu den Kartoffeln geben und vorsichtig untermengen.

Mit der Vinaigrette anrichten.

 

Kommentare

Tag-Filter

16.07.2019 - Rezept KW 29: Chinakohl mit Tofu [mehr...]

09.07.2019 - Herzlich Willkommen auf unserem Acker! [mehr...]

10.06.2019 - Rezept KW 24: Palmkohl als Vorspeise [mehr...]

21.05.2019 - Unsere Rinderhaltung [mehr...]

13.05.2019 - Rezept KW 20: Pak Choy-Pasta [mehr...]

06.05.2019 - Rezept KW 19: Asia Salat mit Parmesan [mehr...]

29.04.2019 - Rezept KW 18: Rübstiel-Gemüse [mehr...]

22.04.2019 - Rezept KW 17: Pastinaken-Bratlinge [mehr...]

15.04.2019 - Rezept KW 16: Kartoffelnest mit Eierfüllung [mehr...]

08.04.2019 - Rezept KW 15: Rübstiel mit getrockneten Tomaten als Salat [mehr...]